Penne sauce chèvre

Pour 2 personnes

2 tasses de penne
Environ 150g de fromage de chèvre
1 tasse de crème
Noix de pin
Ciboulette
Sel et poivre
*Notes: si vous voulez plus de sauce chèvre, rajouter de la crème et du chèvre au goût

1-Faire cuire les pâtes jusqu'à ce qu'elle soient al dente
2-Pour la sauce, chauffer la crème dans une casserole a feu moyen
3-Ajouter le fromage de chèvre.
4- Remuer jusqu'à ce que la consistance soit crémeuse mais pas trop
5-Ajouter de la ciboulette finement hachée
6-Servir sur les penne, ajoutez sel et poivre (moulu de préférence) au goût
7-Ajouter les noix de pin, peut-être 1 cuillère à table par assiette
7-Régalez-vous!

Soupe réconfort d'automne

Environ 30 minutes
Donne 2 litres



-1 boîte de bouillon de légumes ou de poulet (900ml)
-7 tasses d'eau et 7 cuill. à thé de poudre de bouillon de légumes ou de poulet
-1 poireau coupé en petits morceaux
-4 échalotes ou 1 oignon haché
-4 grosses carottes coupées en rondelles
-4-5 branches de cèleri en morceaux
-vermicelles de riz (le tiers d'un paquet, coupé avec des ciseaux)
-1 cuill. d'huile d'olive
-basilic, marjolaine et origan séché
-2 petites cuill. à thé de poudre de chili ou quelques gouttes de sauce piquante
-poivre

Dans un gros chaudron, faire dorer (à peine) le poireau et les échalotes ou l'oignon dans l'huile avec le basilic, la marjolaine et l'origan.

Ajouter le bouillon et les 7 tasses d'eau, porter à ébullition.

Ajouter la poudre de bouillon déshydraté, le poivre et la poudre de chili ou la sauce piquante.

Ajouter les carottes, laisser cuire quelques minutes.

Ajouter le cèleri.

Une fois les légumes cuits à votre goût, ajouter les vermicelles de riz et laisser cuire 2 minutes à ébullition.

Variantes: remplacer les vermicelles de riz par des petites pâtes, que l'on ajoute environ en même temps que les carottes selon leur temps de cuisson. Ajouter des pommes de terre en dés. Les omnivores peuvent ajouter des morceaux de poulet.

Pommes de terre à la grecque

4 personnes
Environ 30 minutes




2 pommes de terre de même taille, lavées
2 cuill. à thé de margarine
Le jus d'une lime ou d'un citron
Un dizaine de feuille d'origan frais (ou séché si comme moi, vous venez de voir le chat du voisin pisser direct dans vos fines herbes)
Quelques tiges de ciboulette fraîche
1 cuill. à thé de poudre de bouillon de poulet
1 gousse d'ail hachée finement
Du poivre
Un petit tas de fromage râpé (cheddar, mozzarella ou autre)
Poivre, sel

-Méthode rapide: couper les pommes de terre en deux et les faire bouillir dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres (environ 20 minutes). Les faire sécher au four quelques minutes avant d'assaisonner.

-Méthode longue (si vous cuisinez un autre plat au four en même temps): percer les pommes de terre et les emballer dans du papier d'aluminium, mettre au four à 350 pendant environ 1 heure selon leur grosseur. Les couper en deux.

Pendant ce temps, mélanger dans un bol le jus de citron, la margarine, l'ail haché et la poudre de bouillon de poulet, faire fondre au micro-ondes quelques secondes. Mélanger et ajouter ciboulette et origan.

Recouvrir un plat allant au four de papier d'aluminium et préchauffer le four à grill/broil.
Faire des fentes dans la chaire des pommes de terre et badigeonner généreusement les pommes de terres de l'assaisonnement puis poivrer et garnir de fromage râpé.

Mettre au four sur la grill du haut quelques minutes seulement en surveillant.